Nấm mối = nấm ma...!

[XuanAnh]

Nấm mối có tên khoa học: Termitomyces albuminosus.
188882
188880
188879

Mùi thơm, vị ngon là một trong các loài nấm hoang dã ăn được. Rất phổ biến trên thị trường các nước châu Á. Ngoài ăn cực ngon còn rất có lợi cho người bệnh tật và người cao tuổi, bệnh nhân ung thư, nhan sắc phụ nữ.
Giá thị trường rất cao: 500k - 1tr/ kg.
188883

Nấm mối còn đc gọi là nấm ma! vì sao? Nó có những đặc điểm rất thú vị sau đây?
1/ Một năm nấm mối chỉ xuất hiện đúng 1 lần. Hàng năm từ Tết đoan ngọ (mùng 5 tháng 5) tới tháng 6 ÂL, ở vùng Tây nam bộ lại bắt đầu xuất hiện nấm này!
2/ Chu kỳ nấm xuất hiện rất ngắn. Từ giữa đêm, nấm mối từ từ chui lên từ dưới lòng đất (đội mồ), khoảng 5 - 6h sáng thì nấm bắt đầu mọc rộ! đến 9 -10h thì nở bung, khoảng 11 h 12h là tàn lụi ( nấm ma). Tuy nhiên, vẫn có những cách để có thể tìm ra nơi nấm mọc dễ dàng vào mùa mưa những ngày trời oi bức, tối có 1 cơn mưa thật lớn, ngày thì mưa rắc rắc vừa nắng vừa mưa. lúc này có thể đem bao vô rừng cao su mà hái nấm về.
Việc tìm nấm ngoài kinh nghiệm tìm những chổ có điệu kiện lí tưởng cho nấm mọc hoàn toàn phải dựa vào may rủi.
Tuy nhiên, việc tìm nấm sẽ dễ dàng hơn nếu đi vào ban đêm. Ban đêm khi rọi đèn, nấm mối có khả năng bắt sáng và tự động phát quang bên cạnh thì không khí ban đêm thường đặc hơn nên dễ dàng nhận biết được hương thơm của nấm.
3/ Đi hái nấm chuyên nghiệp là phải nhớ nơi nấm mọc, hễ năm này có nấm mọc ở đây là y như rằng năm sau cũng thế! không được dùng dao hay vật kim loại đào nấm. (nó kỵ...)
Chưa ai có thể trồng được nó >>>> thú vị quá, nhà ai có vườn... pim XA với, đi kiếm nấm và tìm cách nuôi trồng nó nào! kiếm chút tiền kinh doanh coi ^^:D
4/ Tại sao gọi là nấm mối? Vì nó là loài nấm cộng sinh với loài mối. Nơi nào có tổ mối là nơi đó có nấm mọc!

Xin trích đăng thêm về nấm mối!
Đó là một đề tài vẫn còn được giới khoa học bàn cãi sôi nổi về sự cộng sinh - đã xuất hiện trên quả đất từ 40 tới 60 triệu năm nay - giữa một loài thực vật và một loài động vật trong một "vòng tròn xoay vần" .. nôm na như thế này :

Mối ăn rễ và lá cây nằm trong vùng sinh trưởng của nấm , tạo ra phân thực vật ... phân thực vật làm nền cho sự phát triển của nấm ... nấm tiết ra những hoạt chất biến rễ và lá cây thành thực phẩm ăn được cho mối .. mối ăn rễ và lá cây này tạo ra phân thực vật và cứ thế , cứ thế v.v..

Sự cộng sinh đặc biệt này khiến cho các nhà khoa học đưa tiếp ra một câu hỏi triết lý kiểu như "con gà có trước trứng gà hay .. trứng gà có trước con gà ? " = "nấm có trước mối hay .. mối có trước nấm ? " và đến giờ nát óc mà.. vẫn chưa giải quyết xong !:P

Theo thông tin thu lượm được , trên thế giới có 330 trên 2600 loài mối là sống cộng sinh như vậy với nấm , nhiều nhất ở châu Phi, và không chỉ có duy nhất 1 lọai nấm gọi là "nấm mối" . Tai nấm nhỏ nhất cỡ 2cm và lớn nhất thế giới có đường kính tới .. 1 m

188881

(hehe .. phải chi tìm được 1 tai thế này .. đãi bà con nhỉ :D)

Nguồn: Báo Tuổi trẻ và đời sống trang 9. ngày 26/08/2013 và các báo viết, báo mạng khác!

Tình hình là mình mới đi Long Khánh về. Gặp vài tay cũng có nghề trong vụ nấm nên có vài thông tin chia sẻ như sau. Đúng sai thì anh em góp ý nhé!
1> Nấm mối là 1 loại nấm mà con mối trồng lên để ăn theo kiểu giống như con người canh tác cây trồng. Tuy nhiên mối ăn nấm trong giai đoạn nấm còn rất nhỏ. Nấm phát triển lên mức ta thấy và hái được thì là do thời tiết quá thích hợp nên cây nấm phát triển nhanh đến mức mối ko kịp ăn.
2> Nấm mối cũng như các loai nấm khác. Cũng có "meo nấm" - nghĩa là cũng có thể cấy meo theo phương pháp trồng các loại nấm khác. Duy chỉ có điều là cần phải tạo môi trường nuôi nấm cho giống với tự nhiên mới là khó.

Trên các diễn đàn nông nghiệp khác cũng bàn rất nhiều về vấn đề này! đó là ý kiến ko biết đúng sai!:D

[HanParis]

Nắm Ma? Bác cứ tưởng khoái đấm đá như cháu thì nấm đấm nặng tay quá thì mới thành Nắm Ma thui! :D

[VAPUTIN]

Ngày xưa nấm mối là đệ nhứt nấm. Không phải ai có tiền cũng dễ mua đươc nấm mối mà ăn. Vườn nhà ông ngoại Va có một ụ mối có nấm như thế nên vào mỗi năm lúc trời chuyển từ mùa khô sang mùa mưa thì phải lo canh chừng mà đi hái nấm. Tất nhiên là vườn nhà mình nhưng do rộng quá không có hàng rào kín nên những người láng giềng họ cũng có thể đi qua và khi mưa đầu mùa đến họ cũng siêng năng đi tìm nấm mối. Vả lại với dân miền Tây thì thứ nấm mối này cũng giống như chim trời cá nước, ai bắt được nấy ăn chứ không thể cậy là vườn nhà mà cấm người ta đi tìm nấm được.

Ngoài việc sợ người ta "lụm" mất còn phải lo tranh thủ hái lúc nấm còn búp, chứ để nó nở tè lè thì ăn mất ngon. Mà nấm mối như con thiêu thân, bạo phát bạo tàn, nhổ trễ thì thân nấm bắt đầu úa tàn, nhũn ra và mất mùi thơm đặc trưng.

Thường ở miền Tây giỏi lắm là nhổ được vài kg nấm ở vườn nhà, chỉ đủ ăn hoặc cò nhiều thì biếu người thân. Chỉ có ai nghèo lắm thì mới đem bán. Dân Sài gòn thì có thể thưởng thức nấm mối mang từ Bến Tre hay từ miền Đông nơi có rừng dừa và rừng cao su. Những nơi đó đất cao ráo, có nhiều ụ mối do dó có nhiều nấm mối thương phẩm nhưng Va thấy nấm mối cao su không ngon bằng nấm mối nhà Va vì mùi nó hơi hăng.

Dân Đồng tháp Mười, tứ giác Long xuyên, miền Hạ như Bạc liêu Cà Mau do đất thấp nên không có ụ mối đất và vì thế làm gì có nấm mối nên nhiều người vùng này không biết nấm mối là cái món chi chi. Qua đó trả lời bạn XA luôn là loài nấm có trước loài mối nhưng riêng nấm mối thì phải có mối mới có nấm.

Nấm mối làm nhiều món ngon như kho, nướng, xào...nhưng Va mê nhất món bánh xèo. Mang rổ nấm mới nhổ ngoài vườn về là ngâm gạo ngay để xây bột đổ bánh xèo. Ngày nay thì bột bánh xèo có bán sẵn chứ ngày xưa ở quê muốn ăn bánh phải ki cui làm từ A đến Z. Bây giờ dù đã ăn đủ loại bánh xèo bà Mười Xiềm, Ăn là ghiền vv và vv nhưng Va vẫn nhớ mãi món bánh xèo nấm mối mẹ làm năm xưa.
Dù là ngày nay có nhiều loại nấm còn ngon hơn nấm mối và mua lúc nào cũng có nhưng nấm mối vẫn là một đặc sản đắt tiền vì nó là quà tặng của mẹ tự nhiên, chỉ một lần trong năm.

[Ng.H.Thanh]

Hỏi chú XA trong đóng này có bloc tem nào nấm ma gì k,hihi
@đóng này đã bay xa :D

188899

[XuanAnh]

Hỏi chú XA trong đóng này có bloc tem nào nấm ma gì k,hihi
@đóng này đã bay xa :D

188899

Biết phân biệt chết liền :D
Tiếc nhở đống đó đã bay xa! ko là hốt liền...hì! định sau này dành ít tiền làm bộ sưu tập các loài nấm chơi :D