j0j0
18-10-2008, 14:18
Cocktail_ Nét Văn Hóa Đa Quốc Gia
1/ Sự ra đời thức uống lên men:
Người ta cho rằng thức uống lên men đầu tiên này ra đời cách nay khoảng 8000 năm. Khi con người biết chăn nuôi và trồng trọt có hiệu quả các lọai hoa quả, ngủ cốc...trở nên dư thừa chất thành đống,tự phân hủy vca2 lên men tình cờ khi gặp thời tiết thuận lợi tạo ra một thứ thức uống lên men tự nhiên gây hưng phấn cho con người.
18182 18183
18185
Khi Châu Âu khám phá ra Châu Mỹ 1492 do ông Christopher Columbus(spanish) đã mang theo một số thức uống được lên men từ hoa quả, ngủ cốc đựng trong các thùng gỗ sồi trên chuyến đi của mình. Và ít lâu sau đó thức uống lên men trở thành một loại nước giải khác cho giới thượng lưu và quý tộc người ta gọi đó là Rượu.
181861818718188
thùng gỗ sồi và hầm chứa rượu
2/ Quá Trình hình thành và phát triễn của Cocktail:
Cocktail là một thức uống hỗn hợp được chuẩn bị từ các loại rượu, các loại nước trái cây, ban đầu, người ta dùng một số lá hương liệu nghiền hoặc nước chanh uống chung với rượu để tăng thêm mùi vị khoái khẩu, dần dần do nhu cầu đa dạng hóa, thức uống này được pha chế với nhiều loại thức uống khác nhau để thành những thứ cocktail.
Đầu thế kỉ XIX, Cocktail ra đời từ các thành phần lao động thấp ở Châu Mỹ. Họ tự pha trộn hỗn hợp nhiều thành phần trong đó có rượu để uống vì đó là những thứ rượu còn thừa lại mà chủ quán bán rẽ lại cho họ sau khi phục vụ cho những thượng khách.
Năm 1920_1933, hiến pháp Mỹ được thây đổi lần thứ 18, đánh dấu bằng việc cấm sản xuất, buôn bán, xuất nhập khẩu bất kỳ loại rượu nào có thể làm con người say. Vì thế nạn buôn bán rượu lậu ngày càng phổ biến. Để tránh sự kiểm soát và để thay đổi mùi vị, họ đã pha trộn chúng lại với nhau và tạo ra thứ rượu trái cây độc đáo và nhiều công thức Cocktail đầu tiên được ra đời trong cái quán Bar, CLB và những buổi tiệc lình đình ở các thành phố lớn ở Mỹ. Lúc này ở Châu Âu vẫn còn giữ nét riêng của từng loại rượu mà các quốc gia độc quyền và không chuộng thức uống pha trộn vì họ cho rằng như vậy không thể hiện được đẳng cấp.
3/ Cocktail - Nét Văn hoá đa quốc gia
Cho đến nay, Cocktail vẫn tồn tại đánh đổ sự bảo thủ của những người tôn thờ cái thuần khiết trong nghệ thuật ẩm thực. Đừng nghĩ rằng thưởng thức các loại rượu đặc trưng từ những vùng miền văn hóa khác nhau đã là đủ. Chính những sự kết hợp tài tình chúng với nhau mới là tuyệt vời. Nếu coi mỗi loại rượu, bia hay đồ uống là một đặc trưng văn hóa cho một nước thì khi pha chế cocktail, những bartender khéo léo đã hòa trộn những mảng văn hóa vào với nhau. Trong đó có Sake của Nhật Bản, Rhum của Cuba, Whiskey của Scotland, Champagne của Pháp, Tequila của Mêhicô… Bất kể người pha và người uống mang quốc tịch nào, quan điểm chính trị hay địa vị xã hội, túi tiền ra sao thì bartender vẫn cứ pha và khách vẫn cứ uống.
Ngày 13/5/2006, Là ngày kỉ niệm Thức uống thú vị này xuất hiện trên báo viết đầu tiên. Tạp chí Blance của Mỹ tuyênbo611: "Cocktail là một loại rượu thú vị, trộn từ bất kì thứ rượu nặng nào với đường và bitters(rượu đắng)..."
Còn Tiếp........
1/ Sự ra đời thức uống lên men:
Người ta cho rằng thức uống lên men đầu tiên này ra đời cách nay khoảng 8000 năm. Khi con người biết chăn nuôi và trồng trọt có hiệu quả các lọai hoa quả, ngủ cốc...trở nên dư thừa chất thành đống,tự phân hủy vca2 lên men tình cờ khi gặp thời tiết thuận lợi tạo ra một thứ thức uống lên men tự nhiên gây hưng phấn cho con người.
18182 18183
18185
Khi Châu Âu khám phá ra Châu Mỹ 1492 do ông Christopher Columbus(spanish) đã mang theo một số thức uống được lên men từ hoa quả, ngủ cốc đựng trong các thùng gỗ sồi trên chuyến đi của mình. Và ít lâu sau đó thức uống lên men trở thành một loại nước giải khác cho giới thượng lưu và quý tộc người ta gọi đó là Rượu.
181861818718188
thùng gỗ sồi và hầm chứa rượu
2/ Quá Trình hình thành và phát triễn của Cocktail:
Cocktail là một thức uống hỗn hợp được chuẩn bị từ các loại rượu, các loại nước trái cây, ban đầu, người ta dùng một số lá hương liệu nghiền hoặc nước chanh uống chung với rượu để tăng thêm mùi vị khoái khẩu, dần dần do nhu cầu đa dạng hóa, thức uống này được pha chế với nhiều loại thức uống khác nhau để thành những thứ cocktail.
Đầu thế kỉ XIX, Cocktail ra đời từ các thành phần lao động thấp ở Châu Mỹ. Họ tự pha trộn hỗn hợp nhiều thành phần trong đó có rượu để uống vì đó là những thứ rượu còn thừa lại mà chủ quán bán rẽ lại cho họ sau khi phục vụ cho những thượng khách.
Năm 1920_1933, hiến pháp Mỹ được thây đổi lần thứ 18, đánh dấu bằng việc cấm sản xuất, buôn bán, xuất nhập khẩu bất kỳ loại rượu nào có thể làm con người say. Vì thế nạn buôn bán rượu lậu ngày càng phổ biến. Để tránh sự kiểm soát và để thay đổi mùi vị, họ đã pha trộn chúng lại với nhau và tạo ra thứ rượu trái cây độc đáo và nhiều công thức Cocktail đầu tiên được ra đời trong cái quán Bar, CLB và những buổi tiệc lình đình ở các thành phố lớn ở Mỹ. Lúc này ở Châu Âu vẫn còn giữ nét riêng của từng loại rượu mà các quốc gia độc quyền và không chuộng thức uống pha trộn vì họ cho rằng như vậy không thể hiện được đẳng cấp.
3/ Cocktail - Nét Văn hoá đa quốc gia
Cho đến nay, Cocktail vẫn tồn tại đánh đổ sự bảo thủ của những người tôn thờ cái thuần khiết trong nghệ thuật ẩm thực. Đừng nghĩ rằng thưởng thức các loại rượu đặc trưng từ những vùng miền văn hóa khác nhau đã là đủ. Chính những sự kết hợp tài tình chúng với nhau mới là tuyệt vời. Nếu coi mỗi loại rượu, bia hay đồ uống là một đặc trưng văn hóa cho một nước thì khi pha chế cocktail, những bartender khéo léo đã hòa trộn những mảng văn hóa vào với nhau. Trong đó có Sake của Nhật Bản, Rhum của Cuba, Whiskey của Scotland, Champagne của Pháp, Tequila của Mêhicô… Bất kể người pha và người uống mang quốc tịch nào, quan điểm chính trị hay địa vị xã hội, túi tiền ra sao thì bartender vẫn cứ pha và khách vẫn cứ uống.
Ngày 13/5/2006, Là ngày kỉ niệm Thức uống thú vị này xuất hiện trên báo viết đầu tiên. Tạp chí Blance của Mỹ tuyênbo611: "Cocktail là một loại rượu thú vị, trộn từ bất kì thứ rượu nặng nào với đường và bitters(rượu đắng)..."
Còn Tiếp........