PDA

View Full Version : Ốc biển


redbear
25-03-2008, 10:04
Tên tiếng Anh : Areola babylon
Tên khoa học : Babylonia areolata (Link, 1807)
4834

Ốc hương là loài ốc biển rất quý, thuộc lớp chân bụng trong nhóm loài động vật thân mềm, hay còn gọi là nhuyễn thể có vỏ, có giá trị kinh tế cao. Trước đây ốc hương được khai thác chủ yếu đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước. Nhưng nhiều năm nay, ốc hương đã trở thành mặt hàng xuất khẩu khá quan trọng


Ốc hương sống rải rác ở đáy biển, độ sâu 8 - 20m nước, đáy cát bùn, ốc hương thường xuất hiện ở vùng bãi triều, thềm lục địa, cách bờ 2 - 3km. Thức ăn của ốc chủ yếu là mùn bã hữu cơ. Khi gặp mồi ốc thường hợp thành đàn dày đặc, bu quanh miếng mồi để ăn. Chính vì vậy, ngư dân thường dùng bủa rập (một hình thức bẫy) có cài mồi để đánh bắt

Ốc hương ưa thích môi trường với độ mặn nước 27 - 35‰, nhiệt độ nước 21-290C, hàm lượng ôxy hoà tan trên 4,5mg/lít, độ pH 7,5 - 8,5.
Ốc hương sinh trưởng nhanh.

4836

Ốc đẻ trứng từng chùm các bọc trứng. Phôi phát triển trong các bọc đó từ 5 – 7 ngày thì nở. Mùa đẻ trứng của ốc tập trung từ tháng 4 đến tháng 7.

4835

Đặc điểm hình dáng : Ốc hương có hình dạng vỏ hình tháp bậc thang, tháp vỏ cao bằng 1/3 chiều cao của vỏ. Mặt ngoài của vỏ màu trắng và có những phiến vân hình chữ nhật màu tím nâu hoặc hồng nâu. Tầng thân có 3 hàng, phiến vân màu. Miệng vỏ hình bán nguyệt, mặt trong màu trắng sứ. Cá thể lớn vỏ cao trên dưới 80mm, rộng 45m

redbear
29-03-2008, 13:38
Món ăn ngon từ ốc hương:

499049911,Ốc hương nướng


Trước hết, nướng phải cần đúng điểm vảy ốc bong ra, cho nguội bớt, chặt chôn ốc chấm dầu ăn vào miệng con ốc rồi mời đưa nướng tiếp. Đưa dầu ăn vào, con ốc thêm vàng, thêm béo. Món ốc hương kị nước mắm, nên dù ngon có tiếng như mắm Phú Quốc, cũng sẽ làm hỏng món. Nước chấm đưa đẩy, tăng vị cho con ốc hương được pha từ gia vị, tương ớt, thêm chút tỏi dậy mùi, đi cùng vị chua chua của quất (nhất phải là quất), cái ngọt của đường. Người thích cay, hay nam giới thường chọn xì dầu đặc. Nhể con ốc, giữ được phần bùi sau chốt, đi cùng vị cay của xì dầu đặc, hay chút chua ngọt của gia vị, sẽ hút thực khách đến với món ốc nướng.

2, Gỏi ốc hương

3,Ốc hương nhồi thịt

4,Gỏi xoài ốc hương

5,.....

Giới thiệu mí món này thôi,món nào cũng ngon, chẹp chẹp....

4992

ChipChip
03-05-2008, 21:32
Món ăn ngon từ ốc hương:


May mà mới en xong, không thì rỏ... tỏng tỏng rồi
Nếu mình sưu tầm tem này, mỗi lần đem ra ngắm thì hỏng..hỏng mất :">

westlife113
14-05-2008, 07:39
Đúng là chị gấu có tâm hồn ăn uống đó
chơi tem mà cũng ko quên đưa nghệ thuật nấu nướng vào ^^

redbear
14-05-2008, 08:41
Gấu chơi chuyên về thủy hải sản mừ.Lý do không phải là do học ngành thủy sản (chỉ là trường ĐH thủy sản) mà là do...khoái ăn thủy hải sản. he he he

westlife113
14-05-2008, 08:43
Gấu chơi chuyên về thủy hải sản mừ.Lý do không phải là do học ngành thủy sản (chỉ là trường ĐH thủy sản) mà là do...khoái ăn thủy hải sản. he he he

Thé là có 1 bà chị sành ăn uống rùi:))
chị gấu ăn giỏi chắc nấu ăn cũng ngon lắm ạ=D>

redbear
03-09-2008, 15:01
ốc bàn tay
11598


Loài : Ốc Bàn tay
Tên khoa học : Lambis chiragra (Linné, 1758)
Tên tiếng Anh : Chiragra Spider Conch
Syn: Strombus chiagra (Linné)

1159511596

Đặc điểm hình thái : Vỏ lớn, dày chắc dạng hình bầu dục dài.Một phần tháp vỏ bị tầng thân che kín. Miệng vỏ hẹp dài, xung quanh có 6-8 gai thô đầu uốn cong và biến thành mương thông với miệng vỏ, đó là đặc điểm điển hình của loài. Nắp vỏ dạng hình lá liễu, một bên có răng cưa.ở cá thể lớn vỏ cao 245mm.


1159711599

Sinh thái, địa lý phân bố : Phân bố rộng từ Đông Phi, Ấn Độ Dương đến quần đảo Gilbert; Nếu tính theo vĩ độ từ vùng biển Nam Nhật Bản đến Ôtrâylia, Niudilân. Ở Việt Nam phân bố rất nhiều nơi, nhất là ven biển miền Trung và các đảo từ tuyến hạ triều đến 20 - 30 mét, nơi có đáy sỏi, đá, san hô.
1160011601
11602

Giá trị kinh tế : Vỏ đẹp, có dạng đặc biệt, làm hàng mỹ nghệ phổ biến.
11603

redbear
03-09-2008, 15:09
Ốc bàn tay quéo
11604

Loài : Ốc Bàn tay quéo
Tên khoa học : Lambis crocata (Link, 1807)
Tên tiếng Anh : Orange Spider Conch
Syn : L. aurantia Lamarck
11605 11606


Đặc điểm hình thái : Vỏ có dạng hình kì dị .Mương trước và sau miệng vỏ kéo dài thành ống cong về bên phải. Mép ngoài miệng vỏ có 6-8 gai thô, trong đó 3 gai trước rất rõ nét uốn cong về phía sau. Mặt trong vỏ màu hồng. Trên tầng thân có 3 gờ xoắn ốc, vòng xoắn ốc sau thô nhất, trên đó có 3 ụ nhô lớn; gờ xoắn ốc giữa có 4 - 6 ụ nhô; gờ xoắn ốc trước ít thô có 3 - 4 ụ nhô.Chiều cao vỏ trên dưới 150mm.
1160711608
Sinh thái, địa lý phân bố : Vùng biển nhiệt đới Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương. Ở Việt Nam phân bố nhiều ở ven biển miền Trung trở vào phía Nam. Sống ở độ sâu trên 20 mét, chất đáy sạn cát đá san hô.

redbear
03-09-2008, 15:26
Ốc bàn tay nắm

11609

Loài : Ốc Bàn tay nắm
Tên khoa học : Strombus sinuatus Lightfoot, 1786
Tên tiếng Anh : Laciniate Conch
Syn : S. lasiniatus Dillwyn

Đặc điểm hình thái : Vỏ có dạng hình kỳ dị.Trên mỗi tầng xoắn ốc gốc vai có các ụ nhô, càng về tầng thân các ụ nhô càng thô. Trên tầng thân có một ụ nhô rất thô, nhô cao thẳng góc với vỏ. Mép ngoài miệng vỏ phát triển dạng cánh, phần sau có 5 mương nông kéo dài như 5 ngón tay, trong đó 2 ngón tay đầu dính lại với nhau, nên nhìn từ mặt bụng chỉ thấy 4 ngón. Mặt trong miệng vỏ màu tím hống. Mặt ngoài vỏ có nhiều phiến vân màu nâu nhạt.Chiều cao khoảng 120mm, rộng 70mm.

Sinh thái, địa lý phân bố : Vùng biển nhiệt đới Tây Nam Thái Bình Dương. Ở Việt Nam thường gặp nhiều ở ven biển miền Trung, ở độ sâu 10 - 20 mét, đáy cứng đá sạn, rạn san hô.

11612

redbear
04-09-2008, 15:04
http://www.khoahoc.com.vn/photos/Image/2006/02/20/Nautilus-pompilius_300.jpg


Dưới đáy biển sâu vài trăm mét vùng nhiệt đới, Á nhiệt đới có một loài động vật nguyên thủy lâu đời, đó là ốc anh vũ. Nó có thể tự do điều tiết sự phân bố khí trong buồng khí của cơ thể để điều khiển sự chìm nổi, lại có thể phun nước qua chiếc phễu để di chuyển trong làn nước xanh, rất giống sự hoạt động của một tàu ngầm. Người ta gọi nó là tàu ngầm sống.


Ốc anh vũ là loài động vật nhuyễn thể rất cổ xưa, đến nay đã trải qua cuộc đời dâu bể 350 triệu năm. Hiện nay chỉ còn lại 4 giống nên được coi là hóa thạch sống.

11639


Ốc anh vũ có chiếc vỏ cứng rất đẹp, bên ngoài có vằn hình lượn sóng xám đỏ xen nhau, bên trong là lớp xà cừ trắng bạc long lanh, có thể được coi là thứ đồ trang sức đẹp. Thân ốc mềm nằm trong vỏ, đối xứng 2 bên. Từ trung tâm vỏ óc ra đến miệng có những lớp màng ngăn chia vỏ thành hơn 30 buồng khí, cơ thể ốc chỉ chiếm một gian ngoài cùng, các gian còn lại đều bỏ trống. Giữa các buồng có ống thông, dùng để điều tiết sự phân bố khí, làm cho ốc nổi hoặc chìm.

11640


Ốc anh vũ là loài đầu túc (Caphalopoda) cổ nhất còn lại. Quanh miệng ốc và 2 cạnh đầu có 90 xúc tu, trong đó có 2 cái chập lại rất dày, sau khi co vào vỏ nó bít miệng lại để tự vệ. Khi vồ mồi, toàn bộ xúc tu đều mở ra. Khi nghỉ ngơi xúc tu đều co vào trong vỏ, chỉ để lại một vài cái cảnh giới. Nó còn có một phễu phun nước cấu tạo bởi 2 mảnh cơ hợp lại.

11641


Ốc anh vũ thường nằm phục dưới đáy biển sâu, nó bò bằng xúc tu, phục kích trong đá san hô và đá; đôi khi phun phễu để di chuyển. Nhất là vào những lúc sau cơn bão vào buổi chiều, chúng kéo đàn nổi lên mặt nước, nhưng chỉ một lát rồi lại trở về đáy biển.

redbear
05-09-2008, 09:38
11659

Còn gọi là tôm ký cư hay tôm ở nhờ.

1166011661
1166211663

Ốc mượn hồn là loài giáp xác sống ở biển, cơ thể gần giống tôm. Toàn bộ phần đầu ngực và các phần phụ được bao phủ bằng một lớp vỏ cứng, phần thân và đuôi được bao phủ bằng một lớp da mềm.

1166411665

Vì thế chúng thường chui vào trong các vỏ ốc bỏ không, chỉ thò phần đầu và các phần phụ ra ngoài.Bụng tôm mềm có thể cuộn lại dễ dàng trong vỏ ốc. Mình tôm được giữ chặt nhờ một móc câu ở phí đuôi, cho nên dù có bò nhanh vỏ ốc cũng không bị tuột ra ngoài. Mỗi khi gặp nguy hiểm, tôm co cả mình vào trong vỏ ốc, khi đó 2 càng tôm bịt chặt lấy miệng vỏ.

1166711668
11669

Tôm ký cư thường sống cộng sinh với hải quỳ để được hải quỳ bảo vệ.
11666

luu
25-02-2011, 12:35
Xin góp ý:
- Nói về ốc hương nhưng hình ảnh trên tem không phải là ốc hương. Chỉ có hình ảnh minh họa mới đúng là ốc hương.
- Bạn nói: "Ốc hương là loài ốc biển rất quý" không thể hiện được quý như thế nào. Ở các tỉnh Miền Trung, Ốc hương đã được nuôi từ nhiều năm nay và rất nhiều; ở Sài Gòn các quán ốc nào cũng có bán. Được dùng làm thực phẩm, nuôi trồng với số lượng lớn và có giá trị kinh tế cao thì đúng hơn.
- Trong khi đó bạn không cho biết ốc anh vũ là loài ốc quý hiếm, có tên trong sách đỏ. Và Nautilus cũng chính là tên của chiếc tàu ngầm với thuyền trưởng Nemo trong tiểu thuyết khoa học viễn tưởng bất hủ: Hai vạn dặm dưới đáy biển của nhà văn Pháp-Jules Verne xuất bản vào năm 1870 (và cũng được thể hiện qua phim ảnh).
- Còn "ốc mượn hồn" là nói theo tên dân gian, bạn cũng nói Ốc mượn hồn là "loài giáp xác" rồi. Đó chỉ là loài giáp xác sống trong những cái vỏ ốc thì bạn xếp trong chủ đề ốc làm gì.
- Xin nói thêm, ở Việt Nam hiện nay theo tôi biết có 2 loại ốc hương, một loại ốc hương có kích thước lớn là loại ốc hương trong hình chụp minh họa và một loại có kích thước nhỏ hơn-ở các quán ốc ở sài Gòn người ta gọi là ốc hương Huế.

redbear
25-02-2011, 14:33
Cám ơn bác luu đã góp ý?
Theo bác, hình trên tem không phải là ốc hương, vậy đó là ốc gì ạ?
Những thông tin trên thì cũng là do Gấu tìm tài liệu từ sách, báo và mạng thôi chứ không được học chuyên ngành. Mong được góp ý thêm. Cám ơn bác nhiều!

luu
25-02-2011, 14:47
Bạn có thể tra cứu tại đây http://www.conchology.be/?t=62.
Loài ốc hương với tên khoa học Babylonia areolata thuộc họ BABYLONIIDAE là loài ốc hương hiện nay được nuôi rất nhiều, chúng ta thường xơi nó.
http://i1195.photobucket.com/albums/aa393/luudq/Babyloniaareolata.jpg

Tôi cũng thấy trong quán ốc, người ta cũng có bán loại ốc hương này:
http://i1195.photobucket.com/albums/aa393/luudq/580562.jpg
Ốc hương này tên khoa học là Babylonia lani cũng thuộc họ BABYLONIIDAE mà có người gọi là ốc hương Huế.

Qua hình ảnh trên tem tôi có thể nói rằng các loài ốc đó thuộc họ CASSIDAE:
- Loài Phalium areola, tên tiếng Anh thông dụng Checkerboard Bonnet:
http://i1195.photobucket.com/albums/aa393/luudq/oc20huong.jpghttp://i1195.photobucket.com/albums/aa393/luudq/Phaliumareola.jpg

- Loài Sconsia striata, tên tiếng Anh thông dụng là Royal Bonnet :
http://i1195.photobucket.com/albums/aa393/luudq/220oc20huong.jpghttp://i1195.photobucket.com/albums/aa393/luudq/Sconsia_striata.jpg

- Còn loài ốc trên tem này:
http://i1195.photobucket.com/albums/aa393/luudq/ochuong.jpghttp://i1195.photobucket.com/albums/aa393/luudq/ochuong2.jpg
có thể là loài Semicassis japonica
http://i1195.photobucket.com/albums/aa393/luudq/Semicassisjaponica.jpg

Với các tên tiếng Anh và tên khoa học các loài ốc, bạn có thể kiểm chứng lại dễ dàng trên mạng.
Thân chào.