Ghẹ Rán Tiêu Xanh


Nguyên liệu:

File Đính Kèm 24956 - 2 con ghẹ.
- 50gr tiêu xanh.
- 50gr rau xà lách.
- 4 thìa súp bột chiên giòn.
- 1 quả trứng gà.
- 1 quả ớt sừng.
- 2 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- Dầu ăn.

Thực hiện:
- Rửa sạch ghẹ, tách bỏ mai, chân, bổ đôi.
- Thái sợi nhuyễn, ớt sừng.
- Đập giập tiêu xanh.
- Đánh tan trứng, cho bột chiên giòn vào đánh đều.
- Cho tiêu xanh, chút ớt sừng, nêm hạt nêm, tiêu.
- Nhúng ghẹ vào hỗn hợp trứng, trả vào chảo dầu nóng, rán vàng, vớt ra, để ráo.
Xếp xà lách ra đĩa, cho ghẹ lên trên, rắc thêm ớt sừng. Món này dùng nóng rất ngon.

Nem cua bể (đặc sản Hải Phòng :D)


Nguyên liệu:
- 300 gr thịt lợn nạc vai
- 300 gr thịt cua bể File Đính Kèm 24959
- 30 bánh đa nem
- 100 gr miến
- 200 gr giá đỗ xanh
- 02 quả trứng vịt
- Tiêu+ muối+ bột ngọt+ dầu ăn
- Hành lá, mộc nhĩ, nấm hương: mỗi thứ một ít

Thực hiện:
-Thịt cua rỉa bỏ xương, xé nhuyễn
-Thịt lợn băm nhỏ
-Miến ngâm, rửa, cắt khúc 3 cm
-Hành, mộc nhĩ, nấm hương thái chỉ, trộn lẫn thịt lợn, thịt cua, miến, giá...
-Nêm bột gia vị, tiêu
-Đập trứng vào, trộn đều
Như vậy là nhân nem đã hoàn thành
-Dùng bánh đa nem, trải ra thớt. Sau đó cho nhân vào, cuộn 2 bên mép bánh đa nem, sau đó cuốn tròn
-Chảo dầu vừa nóng, cho vào rán. Để lửa trung bình, không to quá hay nhỏ quá. Khi nem vàng ròn, vớt ra để ráo.
-Pha nước chấm: 2 phần giấm, 1 phần nước mắm, thêm đường và nước (đã đun sôi để nguội). Nếu muốn ăn cay cho thêm ớt tươi xắt mỏng.

Trình bày: Xếp nem ra đĩa. Bày chung với chút rau mùi, ớt và cà chua tỉa hoa cho đẹp. Có thể ăn nem chung với bún, kèm rau sống và su hào hoặc dưa chuột ngâm giấm.

1 bún măng
2 bún riêu
3 bún mắm
4 bún thịt xào
5 bún khô
6 bún nước lèo Sóc Trăng
7 bún cá Châu Đốc
8 bún bò Huế
9 bún Ốc
...
:P

Hải Phòng mời chị em và cả anh em ăn món hạt dẻ rang. Đầu tiên luộc nó lên, rùi rang.Rất đơn giản.
File Đính Kèm 25192
Tay Chie, Tay chị Ốc, tay Socnau, Tay bugi, Tay Chinh.
Tay chị Russ... đang bấm máy ảnh!

:)). Chắc món đó ngon lắm đây. Sao không cho anh Dẻ anh nhỉ? :D

Shino ơi trên VS còn nhiều chị khác nấu ăn giỏi lắm, xihuan chẳng qua chỉ tổng hợp thông tin thui à.

Thêm một món từ hạt dẻ đây mọi người ơi, lượm nhặt từ vnnavi.com.

Mực Nhồi Hạt Dẻ


Nguyên liệu:
- 2 con mực ống cỡ vừa.
File Đính Kèm 25225

- 100gr hạt dẻ.
File Đính Kèm 25224

- 100gr giò sống.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 2 thìa cà phê bột chiên xù.
- 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:
- Làm sạch mực, để ráo.
- Luộc chín hạt dẻ, bỏ vỏ.
- Cho giò sống vào bát, cho hạt dẻ vào, nêm gia vị vừa ăn, dùng thìa trộn và tán để gia vị ngấm đều.
- Sau đó, nhồi giò sống và hạt dẻ vào thân mực, xếp vào xứng hấp chín.
- Đợi mực nguội, lăn mực qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu rán vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Cắt mực thành khoanh, dùng kèm với tương ớt.

File Đính Kèm 25226

Nào mời mọi người nào :D

hà haà... máy quá ... tờ báo đó vẫn còn ở VP ... thấy rùi ... chụp lên liền ... coi bên dưới nè

Bào ngư xào tỏi


Bào ngư tuy nổi tiếng là loại thực phẩm quý hiếm nhưng càng ngày càng trở nên quen thuộc trong bàn ăn của mọi gia đình vì từ lâu trên thế giới người ta đã có thể nuôi bào ngư ở những ngư trường như các loại hàu, sò, trai khác. Bào ngư hiện nay có giá cả mà những người có thu nhập trung bình đều có thể chấp nhận được để thỉnh thoảng đi chợ chọn bào ngư làm món ăn đổi bữa cho gia đình.

Nguyên liệu:

- 200 gram bào ngư hộp hoặc bào ngư đông lạnh đã sơ chế, cắt lát mỏng và tẩm ướp.

- 2/3 chén hành tây chẻ mỏng, tách tép; 1 chén chua chín cắt miếng nhỏ; ½ chén ngò cọng hoặc cần tây.

Thực hiện:

Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp tỏi băm, cho bào ngư vào đảo nhanh tay trong khoảng nửa phút rồi trút hành tây, cà chua vào, xào nhỏ lửa trong khoảng 3 - 4 phút, tùy thích nêm lại với chút xíu muối hay bột nêm với 2 hoặc 3 muỗng súp nước sôi cho món xào không quá khô.

Nếu dùng bào ngư tươi thì tùy thích để chín giòn hay chín mềm bằng cách xào lâu hay mau, riêng bào ngư hộp thì đã có độ mềm nhất định. Cho ngò hoặc cần vào đảo đều là tắt bếp.

Mời cả nhà

Khoai tây là loại thực phẩm bổ dưỡng mà những món ăn chế biến từ khoai tây cũng rất đa dạng và dễ làm. Trong những ngày bận rộn, bạn vẫn có thể chuẩn bị cho gia đình những món ăn thật hấp dẫn mà không hề tốn thời gian.

Cà ri khoai tây

Nguyên liệu:

1 thìa cà phê dầu oliu

1/2 thìa hành khô bóc vỏ và thái hạt lựu

Vài hạt rau mùi

Nghệ khô

Vở hạt bạch đậu khấu nghiền nhỏ

1 thìa cà phê đường

1 lượng nhỏ giấm rượu vang đỏ

Cách làm:

1. Đun nóng dầu trong chảo, phi hành trong khoảng 2 đến 3 phút. Cho khoai tây vào tiếp và đun trong vài phút.

2. Tiếp theo, cho hạt rau mùi, nghê, bạch đậu khấu và đường vào cùng nhau và đảo đều.

3. Đổ giấm vào, đồng thời cho nhỏ bớt lửa. Để đun lim rim khoảng 10-12 phút đến khi khoai tây mềm là được.

4. Xúc ra đĩa và thưởng thức.