Xem riêng 01 Bài
  #28  
Cũ 24-01-2009, 17:44
Hoang Thy's Avatar
Hoang Thy Hoang Thy vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Tem Sống
 
Ngày tham gia: 10-01-2009
Đến từ: Bien Hoa - Dong Nai
Bài Viết : 47
Cảm ơn: 673
Đã được cảm ơn 151 lần trong 48 Bài
Mặc định Thịt kho tàu nước dừa

Ngày hôm nay 29 tết HT vừa kho xong nồi thịt kho Tàu nước dừa, trông cũng bắt mắt, xin chia se với các bạn cách thực hiện của HT nha.
1/Nguyên liệu:
- Thịt đùi heo 2 kg (loại vừa có mở vưa có thịt)
- Trứng vịt 10 quả.
- Nước dừa tươi 4 trái (dừa chỉ lấy nước)
- Nước mắm ngon 1/2 chén.
- Tỏi bằm nhuyển (2 muổng súp).-
- Bột ngọt (1 muổng cafe)
- Dây chuối (loại cột bánh tét).
2/ Chuẩn bị.
- Trứng vịt luộc bóc võ.
- Thịt heo cắt vuông 40cm x 40cm (tề miếng thịt cho đẹp), phần vụn bằm nhuyển dùng để dồn khổ qua. Cột thịt lại bằng dây chuối. Bắc nồi nước sôi chần thịt khoảng 2 phút. Vớt thịt ra rổ để ráo nước.
- Tỏi bằm + nước dừa, dùng rây rây lại chỉ lấy nước (phần xác tỏi bỏ đi)
- Cho thịt vào nồi + 1/2 chén nước dừa (có pha tỏi) bắc lên bếp, dùng đủa trở đều miếng thịt. Khi nước dừa sôi (nghe lụp bụp) thì bớt lửa nhỏ lại, tiếp tục xoay đều miếng thịt. Khi thấy có màu vàng óng của nước dừa thì cho tất cả nước dừa còn lại vào nồi thịt. Nấu khoảng 1 giờ (Nhớ vớt bọt thường xuyên), cho nước mắm + bột ngọt + trứng vịt đun tiếp cho thịt và trứng thấm.
3/ Thành phẩm:
Ngày nay người ta không những ăn bằng miệng mà còn ăn bằng mắt. Vì vậy nồi thịt kho xong không những ngon mà còn bắt mắt. Thịt đẹp và ngon khi:
Thịt vừa mềm nhưng không bị tách phần thịt và mở. Nước thịt vàng óng không bị lợn cợn. Thơm mùi đặt trưng của nước dừa.
Chúc các bạn thành công trong món Thịt kho tàu.
Name:  thit kho nuoc dua 2.jpg
Views: 980
Size:  58.7 KB
__________________

Nhà Bè nước chảy chia hai.
Ai về Gia Định Đồng Nai thì về

Bài được Hoang Thy sửa đổi lần cuối vào ngày 24-01-2009, lúc 18:40
Trả Lời Kèm Trích Dẫn Bài Này
2 Thành viên sau đây nói lời CẢM ƠN bạn Hoang Thy vì đã gửi Bài viết hữu ích này:
hat_de (24-01-2009), zodiac (24-01-2009)