Nem cua bể (đặc sản Hải Phòng
)
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt lợn nạc vai
- 300 gr thịt cua bể
- 30 bánh đa nem
- 100 gr miến
- 200 gr giá đỗ xanh
- 02 quả trứng vịt
- Tiêu+ muối+ bột ngọt+ dầu ăn
- Hành lá, mộc nhĩ, nấm hương: mỗi thứ một ít
Thực hiện:
-Thịt cua rỉa bỏ xương, xé nhuyễn
-Thịt lợn băm nhỏ
-Miến ngâm, rửa, cắt khúc 3 cm
-Hành, mộc nhĩ, nấm hương thái chỉ, trộn lẫn thịt lợn, thịt cua, miến, giá...
-Nêm bột gia vị, tiêu
-Đập trứng vào, trộn đều
Như vậy là nhân nem đã hoàn thành
-Dùng bánh đa nem, trải ra thớt. Sau đó cho nhân vào, cuộn 2 bên mép bánh đa nem, sau đó cuốn tròn
-Chảo dầu vừa nóng, cho vào rán. Để lửa trung bình, không to quá hay nhỏ quá. Khi nem vàng ròn, vớt ra để ráo.
-Pha nước chấm: 2 phần giấm, 1 phần nước mắm, thêm đường và nước (đã đun sôi để nguội). Nếu muốn ăn cay cho thêm ớt tươi xắt mỏng.
Trình bày: Xếp nem ra đĩa. Bày chung với chút rau mùi, ớt và cà chua tỉa hoa cho đẹp. Có thể ăn nem chung với bún, kèm rau sống và su hào hoặc dưa chuột ngâm giấm.