Mây hum nay trời nồm, hơi nóng và khó chịu. Tự nhiên nhớ canh cua với cà pháo,
. Giới thiệu với cả nhà món canh cua mùng tơi mướp hương.
Có hai loại mướp, một loại mướp trâu, trái to, màu xanh đậm, một loại là mướp hương, trái nhỏ màu xanh nhạt và có mùi thơm ngát. Mướp hương thường được yêu thích hơn vì mùi thơm của nó.
Mướp là loại quả dễ ăn, hương vị ngon, mát ngoài ra tất cả các bộ phận của mướp đều có công dụng chữa bệnh hữu hiệu. Sau đây là những lưu ý khi chế biến mướp và những tác dụng chữa bệnh của mướp.
Đối với chế biến món ăn: Mướp là loại quả mềm, nhiều nước nên khi chế biến ta không nên thái mướp quá mỏng, không đun nấu mướp trong thời gian lâu, mướp sẽ bị nhừ nát, sau khi chế biến xong nên sử dụng luôn vì để lâu mướp sẽ bi thâm đen.
Canh cua mùng tơi mướp hương nấu rất đơn giản.
Nguyên liệu :
- Cua đồng
- Rau mồng tơi
- Mướp hương
- Gia vị
Cách làm:
- Cua đồng rửa sạch, bỏ yếm và mai.
- Khều gạch trong mai cua, để riêng.
- Cho thêm chút muối vào phần thịt cua, giã nhỏ, lọc lấy nước.
- Đun nước cua đã lọc cho sôi. Chú ý nhỏ lửa cho nước không trào.
- Cho gạch cua vào.
- Cho mùng tơi thái nhỏ, mướp thái miếng vào đun sôi trở lại là được. Nêm gia vị vừa ăn.
Món này ăn kèm với cà pháo, đảm bảo nồi cơm Thạch Sanh cũng hết.