Quay lại   Diễn đàn/Forum VIET STAMP (VSF) > THẾ GIỚI TEM CHUYÊN ĐỀ > Văn hóa - Nghệ thuật > Văn hóa

 
 
Công Cụ Hiển Thị Bài
  #1  
Cũ 01-02-2008, 00:02
Poetry's Avatar
Poetry Poetry vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Chủ nhiệm, Trưởng Ban Biên tập - CLB VIET STAMP
 
Ngày tham gia: 02-09-2007
Đến từ: TP. Hồ Chí Minh
Bài Viết : 7,875
Cảm ơn: 35,663
Đã được cảm ơn 54,836 lần trong 7,659 Bài
Mặc định Nem rán & Phở - món ăn truyền thống Việt Nam


Nem rán là cách gọi của người miền Bắc, người miền Nam gọi là chả giò.

Nem rán là món ăn dễ chế biến, đã trở thành món ăn quen thuộc trong các gia đình Việt Nam. Nó có mặt trong những bữa tiệc sang trọng đến các quán cơm bình dân dành cho những thực khách ít tiền.

Nguyên liệu để làm nhân nem rán gồm: thịt lợn nạc (ngon nhất là nạc dăm) băm nhỏ, thịt cua bể hay tôm nõn, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, giá sống (hay củ đậu), trứng, hạt tiêu, muối, gia vị… Tất cả trộn đều rồi dùng bánh đa nem (miền Nam gọi là bánh tráng) đã được nhúng nước cho mềm gói lại thành những cuốn tròn rồi rán chín vàng trong chảo ngập mỡ. Bánh đa nem phải kén loại bánh tráng mỏng và dai để gói thì nem rán sẽ ngon hơn, vỏ giòn mà không bị vỡ.

Nước chấm nem rán phải pha chế thật ngon, khéo điều hòa giữa vị mặn của nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường (nếu pha bằng nước dừa tươi thì không cần đường), vị chua của chanh (hay dấm) rồi hòa chung với nước lọc, thêm vào ít tỏi băm nhỏ, vài lát ớt tươi sao cho vừa đủ độ mặn, ngọt, chua, cay, dậy mùi thơm của tỏi, ớt.

Ăn kèm mới nem rán là rau sống gồm xà lách, mùi, húng láng, kinh giới… và dưa góp được làm từ đu đủ xanh, su hào, cà rốt thái lát mỏng ngâm dấm đường.

Đĩa nem rán vàng ươm nóng giòn, đặt cạnh đĩa dưa góp, đĩa rau sống xanh mát, bát nước chấm vàng nâu với những lát ớt đỏ tươi, những tép tỏi băm trắng như hoa bưởi nổi trên mặt, ăn cùng với đĩa bún tươi trắng mượt mà thật là hấp dẫn.

Ngày nay người ta đã da đạng hóa nem rán với đủ loại nhân được làm từ ốc, chuối, giò sống, cá, đậu hũ, rau củ… được gói trong các loại bánh tráng rế, bánh tráng xốp… chấm với tương ớt, sốt chua ngọt… Thậm chí có cả nem rán nhân ngọt và nhân thịt... cá sấu. Nhưng những loại nem rán này vẫn không thể nào ngon bằng nem rán truyền thống.
__________________
Họ tên: Hoàng Anh Thi
Địa chỉ: 2/47 Phan Thúc Duyện, P.4, Q. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh 736022, Việt Nam.
Điện thoại: (84-8) 38111467
Di động: 0918 636 791
Email: hoang.anhthi@gmail.com / vietstamp.net@gmail.com
Website: www.hoangthethien.net
Số tài khoản Vietcombank: 0071001061473
Đề tài sưu tập: Việt Nam trên tem thế giới, cộng sản, văn hóa phương Đông...
Gửi tin nhắn trên VSF:
Đằng Giang tự cổ huyết do hồng

Bài được Poetry sửa đổi lần cuối vào ngày 01-02-2008, lúc 02:01
Trả Lời Kèm Trích Dẫn Bài Này
Thành viên sau đây nói lời CẢM ƠN bạn Poetry vì đã gửi Bài viết hữu ích này:
*VietStamp*  (12-12-2021)
 

Tags
món ăn việt nam

Công Cụ
Hiển Thị Bài

Quyền hạn của Bạn trong mục này
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt

Chuyển đến:

Những Đề tài tương tự
Ðề Tài Người Tạo Đề Tài
Chuyên Mục
Trả Lời Bài Mới Nhất
Đấu Giá Tem Bì 7 Món Ủng Hộ VS Nhân kỳ SN số 7 HanParis Đấu giá ủng hộ Viet Stamp (2014) 21 03-01-2015 00:25
Ảnh Hài Hước Về Các Món Ăn HanParis Thư giãn & Cười 0 14-06-2013 15:32
Vài món đặc sắc vnmission Ẩm thực 10 01-12-2009 14:50
Gia Vị & Món ăn !!! Che-Viet Văn hóa 10 26-03-2009 16:10
Tapas - Món ăn truyền thống của Tây Ban Nha Che-Viet Ẩm thực 0 02-01-2009 21:43



©2007-2024 Diễn đàn Viet Stamp
Cơ quan chủ quản: Câu lạc bộ sưu tập tem Viet Stamp (VSC)
Giấy xác nhận cung cấp dịch vụ mạng xã hội trực tuyến số 87/GXN-TTĐT
do Cục Quản lý phát thanh, truyền hình và thông tin điện tử cấp ngày 31-08-2011
Chịu trách nhiệm chính: Ông Hoàng Anh Thi - Chủ nhiệm VSC
Bản quyền thuộc VSC. Địa chỉ: 2/47 Phan Thúc Duyện, Phường 4, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Điện thoại: (08) 38111467 – Website: vietstamp.net.vn – Email: vietstamp.net@gmail.com – Hotline: 0918 636 791
Vui lòng ghi rõ nguồn “Viet Stamp” khi phát hành lại thông tin từ diễn đàn này.
--------------------
Mã nguồn: vBulletin v3.8.3 & Copyright © 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Diễn đàn Viet Stamp có giấy phép sử dụng từ Jelsoft Enterprises Ltd.