#21
|
||||
|
||||
Chi ơi, em nói bộ ngọt hay bột canh thế ? :d
Tô phở của e giống phở trong miền Nam hơn . Phở Bờ Hồ . Phở sốt vang Lò Đúc. Đây là tô phở thứ 2, tô đầu tiên ăn ở Phở 24 bờ Hồ, nhưng ăn vào chẳng thấy no và ngon 1 tí gì cả, thế là làm 1 cuốc xe ôm sang Lò Đúc để ăn thêm 1 tô phở sốt vang nữa Bài được liuxiu sửa đổi lần cuối vào ngày 06-07-2009, lúc 14:34 |
7 Thành viên sau đây nói lời CẢM ƠN bạn liuxiu vì đã gửi Bài viết hữu ích này: | ||
dobietday (06-07-2009), gachjp (06-07-2009), hat_de (06-07-2009), manh thuong (06-07-2009), Ng.H.Thanh (06-07-2009), Tien (06-07-2009), zodiac (06-07-2009) |
#22
|
|||
|
|||
Chả cá "Lã Vọng".
Kính chào các anh chị,
Nhân thấy các anh chị bàn về các món ăn tại Hà thành, vml cũng xin góp thêm một chút. Trong tô phở Bắc truyền thống, chỉ có hành và mùi tàu, không có mùi ta và bất cứ loại rau thơm nào khác. Khi ăn "chỉ được " cho thêm chanh và ớt tươi, tiêu (nếu thích), không nên cho tương ớt và dấm tỏi vào để làm mất đi mùi vị thịt bò đặc trưng của phở. Thực tế hiện nay ở Hà nội mùi vị phở Bắc ít nhiều không còn giữ được như ngày xưa bởi công thức nấu cũng như khẩu vị cũng đổi thay theo năm tháng. Âu cũng là quy luật của tự nhiên thôi. Nếu các anh chị một lần đến thăm Hà nội, theo vml thì nên đến thử một lần cửa hàng chả cá ở phố Hàng Cá mà người Hà nội vẫn quen gọi là "Chả cá Lã Vọng". Patricia Schultz đã đưa món Chả cá Lã Vọng vào cuốn "1.000 nơi nên biết trước khi chết" (1000 Places to See Before You Die). Cuối năm 2003, hãng tin Mỹ MSNBC đã rút gọn lại và đặt nhà hàng Chả cá Lã Vọng Hà Nội ở vị trí thứ 5 trong 10 nơi nên biết trước khi chết cùng với 9 địa danh, lễ hội nổi tiếng khác trên thế giới. Món này trông rất đơn giản : chỉ gồm có một nguyên liệu chính là "cá Lăng" (nhưng bây giờ thay bằng cá quả (cá lóc) được tẩm ướp với một công thức riêng của nhà hàng (thực ra rất nhiều người biết và làm) và được để trên bàn ăn trong chảo mỡ nóng đang chiên và được bỏ thêm vào rau thìa là và lá hành tươi. Các thứ kèm theo bao gồm bún, mắm tôm bắc pha chanh (không phải mắm Huế), đậu phộng rang, rau húng Láng và củ hành tươi chẻ nhỏ. Người ăn gắp bỏ vô bát một chút bún nhỏ, gắp một miếng cá, thêm vào một ngọn rau húng, một cọng hành tươi, vài ba hạt đậu phộng và chan lên trên một chút mắm tôm và ... vô mồm. Tất cả được mixture trong miệng, tạo nên một hương vị mà theo vml thì chưa có trên tất cả vùng miền nào của VN ta. Hiện ở Hà nội có 2 của hàng : một ở phố hàng Cá và một ở phố Nguyễn Trường Tộ. (Cách ăn như trên theo vml thấy thì có lẽ là nhà hàng làm đơn giản đi để phù hợp với phong cách sống công nghiệp hiện nay, nếu theo kiểu xưa thì hơi có khác một chút). Duy có một điều mà vml xin nhắc nhỏ : Vì luôn luôn có thực khách quốc tế từ khắp nơi trên thế giới đến thưởng thức nên cửa hàng bán beo quá. Khoảng trên dưới 200k một suất mà người ăn yếu như vml có lẽ phải cần đến 3 suất mới đủ. Theo bà chủ nhà hàng nói thì chỉ nên thưởng thức in ít mới thấy ngon. Có lẽ là một sự bao biện. Riêng vml thì sau khi đến đó vài lần, phát hiện ra công thức của nhà hàng nên thình thoảng tự chế biến lấy vừa để thư giãn và đỡ tốn nhiều thứ như time hay money. Hiện theo vml biết là tại siêu thị Metro ở đường Phạm Hùng (lối đi sân bay Nội Bài) có bán những vỉ ướp lạnh gọi là "chả cá Hà Nội". Họ đã chế biến đúng theo công thức "Lã Vọng" nhưng lấy cá Basa thay cho cá Lóc với giá 17k/250grs. Đem thứ đó về nhà, chỉ cần đi ra chợ mua hành, thìa là, húng láng, đậu phộng. Để rã đông, bỏ dầu ăn vô chảo, bỏ cá vào và đun lên khi chín thêm hành lá, thìa là vào đảo qua là xong. Còn mắm tôm chanh, hành củ chẻ và đậu phộng và húng láng thì bầy ra bàn và ..... ăn. Tất cả là copy nguyên xi như tại nhà hàng "Lã Vọng". Thank you for reading. Bài được vumonglong sửa đổi lần cuối vào ngày 09-07-2009, lúc 12:49 |
6 Thành viên sau đây nói lời CẢM ƠN bạn vumonglong vì đã gửi Bài viết hữu ích này: | ||
hat_de (08-07-2009), manh thuong (08-07-2009), Nguoitimduong (08-07-2009), Poetry (08-07-2009), THE GUEST (22-07-2009), Tien (08-07-2009) |
#23
|
||||
|
||||
Còn mình thì làm hơi khác VML 1 tí, phi lê cá sau khi ướp với lại nghệ, riềng, gia vị , sau đó mang đi nướng sơ qua . Nhớ nướng cẩn thận, để vàng 1 mặt rồi mới trở, đừng trở miếng cá nhiều sẽ làm vỡ miếng cá, mất ngon. Sau khi nướng sơ rồi, để chảo dầu nóng, cho cá và cà thì là, hành lá vào, đảo sơ qua . Công đọan sau thì giống VML . Mình đi ăn chả cá ở mấy nhà hàng thì thấy đắt nên ít khi nào ăn ở ngoài, chủ yếu là mua đồ rồi về nhà làm và bụp nó thôi .
|
3 Thành viên sau đây nói lời CẢM ƠN bạn liuxiu vì đã gửi Bài viết hữu ích này: | ||
#24
|
||||
|
||||
anh Xiu nói đúng rồi chị JT'M ơi, ngoài Hà nội gọi là mì chính, còn trong nam gọi là bột ngọt, cái thứ bột trộn tùm lum mà chị JT'M nói gọi là bột canh, hay còn gọi là bột nêm
__________________
NGUYỄN NGỌC BẢO Địa chỉ hộp thư: Nguyễn Ngọc Bảo , hộp thư 380, bưu điện trung tâm Sài Gòn, tp HCM Ngân hàng Vietcombank : 0251001743399 Chủ tài khoản : Nguyễn Ngọc Bảo Đt: 0122 4878 418 E-Mail : nguyenngocbao256@yahoo.com |
Thành viên sau đây nói lời CẢM ƠN bạn helicopter vì đã gửi Bài viết hữu ích này: | ||
hat_de (08-07-2009) |
#25
|
||||
|
||||
Nhưng mờ em không có thẻ ở Metro. Bác nào có cho em mượn đi.
|
#26
|
||||
|
||||
Phở Việt Nam là số 1 rồi, nhưng là phở ở đâu nấu kìa, chứ ăn ấy quán phở dọc đường thì thà khỏi ăn còn hơn
Ở Sài Gòn ngon nhất là phở Lệ 413-415 Nguyễn Trãi, P.7, Q.5, không nơi nào ngon hơn được nữa, hương vị rất tuyệt vời, chỉ phở Lệ mới có
__________________
NGUYỄN NGỌC BẢO Địa chỉ hộp thư: Nguyễn Ngọc Bảo , hộp thư 380, bưu điện trung tâm Sài Gòn, tp HCM Ngân hàng Vietcombank : 0251001743399 Chủ tài khoản : Nguyễn Ngọc Bảo Đt: 0122 4878 418 E-Mail : nguyenngocbao256@yahoo.com Bài được helicopter sửa đổi lần cuối vào ngày 08-07-2009, lúc 16:25 |
Thành viên sau đây nói lời CẢM ƠN bạn helicopter vì đã gửi Bài viết hữu ích này: | ||
hat_de (08-07-2009) |
#27
|
||||
|
||||
Có đây râu, vào đây bc cho mượn nè. Đi vô tư luôn , hàng chính chủ nhé
__________________
Kiếp sau xin chớ làm người Làm cây thông đứng giữa trời mà reo |
#28
|
||||
|
||||
Trích dẫn:
Con chịu phí chuyển phát, bố chuyển ra đây cho con mượn đê. |
Thành viên sau đây nói lời CẢM ƠN bạn ngotthuha231 vì đã gửi Bài viết hữu ích này: | ||
hat_de (08-07-2009) |
#29
|
||||
|
||||
)Thui zậy để bà cô này chuyển ra cho nhanh nhỉ mà nói trước nhé. vào được mà ra không được là không bít đâu nhá
|
Thành viên sau đây nói lời CẢM ƠN bạn printer vì đã gửi Bài viết hữu ích này: | ||
hat_de (08-07-2009) |
#30
|
||||
|
||||
Trích dẫn:
Món chả cá Lã Vọng anh vumonglong giới thiệu, JT'M có ăn thử cách đây khoảng 12, 13 năm. Ăn xong một suất vẫn thấy đói Ở HN còn có 1 món JT'M thích là cá quả nướng cuốn, thường ăn ở Hồ Tây. Gồm cá quả ướp, gói trong giấy bạc, nướng (gọi là giấy bạc nhưng chắc là giấy nhôm ), ăn cùng chuối xanh, khế, giá, bún, gần đây còn có thêm rau diếp cá nữa nhưng ít người ăn vì không quen ... , chấm với nước mắm pha có thêm chút thì là. Món này ngon nhất là ở quán cá bên Hồ, vừa rộng rãi, mát mẻ, vừa ăn vừa ngắm Hồ Tây Nói về cá, ở HN cũng có 1 quán cá Lăng ở gần phố Điện Biên Phủ, nhưng hơi chật chội nên ăn cũng mất ngon |
3 Thành viên sau đây nói lời CẢM ƠN bạn JT'M vì đã gửi Bài viết hữu ích này: | ||
Tags |
chuyện dở hơi cần xoá |
|
|
Những Đề tài tương tự | ||||
Ðề Tài | Người Tạo Đề Tài | Trả Lời | Bài Mới Nhất | |
Ảnh Hài Hước Về Các Món Ăn | HanParis | Thư giãn & Cười | 0 | 14-06-2013 15:32 |
Quả ngon tráng miệng vườn nhà Việt Nam. | hoangphuc | Thiên nhiên - Động vật - Thực vật | 0 | 17-05-2013 15:21 |
Chuối - quả ngon nhuận trường. | hoangphuc | Thiên nhiên - Động vật - Thực vật | 0 | 17-05-2013 14:57 |
Vài món đặc sắc | vnmission | Ẩm thực | 10 | 01-12-2009 14:50 |
Món ngon xứ biển Nha Trang - Khánh Hòa | hiepsitinhyeuvadaukho | Ẩm thực | 22 | 15-08-2009 11:20 |