Hạt dẻ...Hạt dẻ nóng đây!!!
 

(Đặt tạm cục gạch xây trước cái lò rang hạt dẻ :D . kvd sẽ trở lại để nói về món lai rai dân giã này sau nhé! Bây giờ phải vác cầy cái đã :(( ! Nhưng trong khi chờ đợi, các bác cứ việc vào bàn tán, đặt bàn đặt ghế trước đi thì vừa)

Ở CT k thấy ai bán món này :D

chìm trong biển dẻ :D ... hi hihh ih ...
 

ai chà chà ... trước đây đã có 4 cục gạch hạt dẻ trong VS hum ni lại thêm 1 cái

thui thì cổ vũ anh KVD để hum tơi anh kể chuyên hạt dẻ và triết lý cuộc sống nào


Thay vì những lời truyên đạo nhăng nhít kiểu gk rảnh bà con có ảnh úp lên hị

Hp hiện phố nào cũng có món nì, ôi thôi đủ cả

1 tấm biển vẽ viết nghêch ngoạc là thành:

- hạt dẻ nóng
- hạt dẻ rang
- ơ ơ ơ ... hạt dẻ <=== biển hiệu này nằm trên phố Cầu Đất, con phố sầm uất nhất thành phố Cảng :D

... ngoài ra còn rất nhìu kiểu biển hiệu khác...trên phố Phần phú có 1 bảng dựng doọ cao chừng 1m2, trên cùng ghi hạt dẻ, dưới đó là các em hạt dưa, hạt điệu, hạt bí ... rất ngỗ nghĩnh... phố phường Hp đang chìm trong biển dẻ ... ra đường ko dám mở mắt nhìn nữa ... mình bị báng bổ quá ... kiaaaaaaaaaaaaa ... =))

Dưới Trung tâm Thương mại Cái Khế em thấy buổi tối có người bán đi anh! Nhưng không biết hàng Thái ra sao nên em không dám mua. Cứ ăn hạt dẻ ở shop kế bên nhà là ngon nhất. Hàng Việt Nam chất lượng cao :D

Hôm nọ mua cái này về bên trong bị mốc!

Hạt dẻ nóng hổi vừa thổi vừa ăn! Hồi trước về VN có lần thấy họ đẩy xe rang bán ở ngoài phố cũng mua ăn thử rất thơm và bùi, hột hơi nhỏ nhỏ. Thấy họ rang bằng cát.

híc .. loại hạt dẻ của anh Tiến còn to hơn cả hạt dẻ Trùng Khánh nữa
đã thế nó lại còn tròn vo, dẻ Trùng Khánh thường bán nguyệt hoặc bẹt...chắc là chúng nằm sát nhau trong 1 bọc trên cây quá.

Loại này rang không khó mà chín, luộc lên trước anh à. Loại bé ăn thơm hơn. Tuy nhiên ở VN ko có loại được sử dụng trong công nghiệp so-co-la như ở tây ... ko rõ loại đó có bán rang ăn không :D

bữa nào giả đóng vài người mua dẻ chụp ảnh loại độ 10, 15 hàng dẻ ở ven đường của Hp mới được :D

Dạo này có nhiều món lạ quá nhưng vẫn không dám ăn thử. Báo Thanh Niên mấy bữa nay vẫn đang cho đăng loạt bài về vệ sinh an toàn thực phẩm! Không đọc thì thui, đọc rùi không dám ăn món nào nữa hết >"<

Trả lại tên cho hạt dẻ Việt Nam!
 

Vậy là anh Tiến đã có cơ hội nếm hương vị hạt dẻ Việt Nam tận nơi đó rồi nhỉ? Không bao lâu nữa, chắc chắn là hạt dẻ Việt Nam sẽ được rất nhiều quốc gia khác trên thế giới biết tới. Hy vọng là như vậy!

Trước khi giới thiệu vào đây bút ký "Dẻ Quê" rất hay của Nguyễn Quang Vinh, kvd có thêm đôi lời về hạt dẻ.

kvd nghĩ rằng: ngoài việc sính ngoại, kèm theo một phần tự ty mặc cảm, cũng như thiếu thông tin...Cho nên nhiều khi những món có gốc gác từ Việt Nam, nhưng người bán cứ thế hô hào đó là hàng nhập từ xứ x, y, z. Người mua cũng tưởng thật, và cứ thế lan truyền để khiến ai nấy - vô tình chung - đều có những cái nhìn hêt sức khắc nghiệt với đồ nội hoá. Lỗi lầm đáng tiếc này, tất cả chúng ta đều có một phần trách nhiệm.

Nói chi cho xa. Ngay cái hạt dẻ này nè! Vì thiếu thông tin và quảng bá, mấy ai biết được là những hạt dẻ đang bán tại Việt Nam (hoặc tại Mỹ như anh Tiến đã làm chứng), đều được trồng trọt và chăm sóc cho tới thu hoạch là ngay tại Trùng Khánh - Cao Bằng! Và những miền đất này vẫn còn thuộc Việt Nam cho tới hiện nay. Thế thì cớ sao cứ phải gán ghép cho chúng là tới từ Tầu?! Đã vậy, còn khoác cho cái áo Bắc Kinh, Đài Loan, Thái...gì gì nữa chứ!

Những loại hạt dẻ tại Cao Bằng hiện nay có tên khoa học là: Castanea Mollissima. Nhưng thế giới vẫn quen gọi là Chinese Chestnut, để phân biệt với loại Japanese Chestnut hoặc American Chestnut. Vì thiếu hiểu biết, kèm theo cái tính xuề xoà truyền thống của dân ta (với phần phụ giúp...tích cực của truyền thông: khỏi mất công đăng tin cải chính, khỏi cần tìm hiểu thực hư. Lấy giờ đi nhậu sướng hơn! Tí dụ thế), mọi người đều gán ngay cho chúng là...hạt dẻ Tầu (đồng nghĩa là từ Tầu mang qua!). Ngay cả một vài xưởng làm hàng xuất khẩu Việt Nam, kvd cũng đã đọc được vài lời chú thích bằng tiếng Anh như: "Đây là chestnut of China" (Hạt dẻ của Tầu)!!! Không biết đây là cố tình hay vô ý? Hoặc thiếu hiểu biết? Vì giữa "Chinese Chestnut" (Castanea Mollissima) và "Chestnut of China" là điều không giống nhau rồi! Sai một ly đi một dặm là thế!

Vài năm về trước, một toán chuyên gia thuộc New Zealand Chestnut Council đã xuống tận Cao Bằng nhiều tuần lễ để trao đổi kinh nghiệm, cũng như nghiên cứu về những phương pháp trồng trọt, nhân cây giống và thu hoạch hạt dẻ giữa Việt Nam và Tân Tây Lan. Họ đã có nhiều nhận xét thích đáng và qua đó, có một bản tường trình rất chi tiết về những ưu khuyết điểm của hai quốc gia, trong việc canh tác loại trái này. Họ đã giúp nhiều ý kiến khoa học và thực tế tới các nhà kinh tế và trồng trọt, không những cho chính xứ họ mà còn cho cả Việt Nam nữa. Việt Nam có biết dựa vào đó để cải cách cho tốt đẹp hơn, cùng những hiệu quả khả quan trong sản xuất và xuất khẩu hay không. Điều đó không còn trong phạm vi của vài viết này!

kvd chỉ muốn nhấn mạnh vào điểm dưới đây: các chuyên viên Tân Tây Lan này, khi công tác ở Trùng Khánh - Cao Bằng, đã rất tinh ý để nhận xét như sau: người buôn hạt dẻ Việt Nam đã rất thường trộn chung với hạt dẻ của Tầu để có thêm chút ít lợi nhuận. Chẳng qua là phẩm chất hạt dẻ Tầu không ngon ngọt bằng hạt dẻ Việt Nam, nên giá của chúng rẻ hơn nhiều. Dù cùng loại Castanea Mollissima!!!

Nếu tất cả những người cung cấp hạt dẻ tại Việt Nam biết là điều này đã bị khám phá ra, không biết là họ có còn sung sướng để bảo đó là...hạt dẻ Tầu nữa hay không?!

Hy vọng rồi một ngày đẹp trời nào đó, hạt dẻ Việt Nam sẽ đường đường chính chính hãnh diện vì phẩm chất riêng biệt của mình nhỉ?!

Bút ký: Dẻ Quê (Nguyễn Quang Vinh)
 

Cứ vào dịp cuối năm, một chút gió heo may, một chút mưa rất nhẹ, không gian đang chuyển sang xuân, như thế là vào mùa dẻ ra hoa. Năm nào tôi cũng lên rừng dẻ Quảng Lưu và ngắm dẻ ra hoa. Hoa dẻ nở bung ra bé xíu như đồng tiền, trắng phau, cả rừng dẻ bùng lên một màu trắng của hoa trông như đêm qua tuyết mới rơi, còn đọng lại chút bông tuyết trên những ngách lá xanh thẫm.

Hoa dẻ ra vào đầu mùa xuân. Một cây dẻ nhìn thấy cả một vòm hoa trắng xoá đã sướng mắt. Một rừng dẻ 2000 hecta như rừng dẻ xã Quảng Lưu (huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình)- rừng dẻ được chính nhân dân tự bảo vệ và chăm sóc- là cả một vòm trời hoa trắng, nở bung ra sức lực, tê dại mắt nhìn. Dẻ nở hoa là dẻ đang vào mùa hứng tình. Nhưng bông hoa trắng ấy, nhuỵ đực nhuỵ cái bay bay trong làn gió xuân, hoan lạc với nhau trong gió xuân, rồi đâu chừng nửa tháng hơn, hoa rụng hết, những cánh hoa rải thảm trắng trên đất rừng, như những nụ hôn yêu rụng xuống để đợi mùa sinh nở.

Tôi đã từng ngây người nhìn những bông hoa thả nhuỵ đực nhuỵ cái ra giữa gió trời se lạnh, trong một chút nắng hiếm, vàng óng như mật ong. Những nhuỵ đực nhuỵ cái vờn nhau trên cao, đuổi nhau, níu nhau, chạm vào nhau rồi lại bay xa nhau, đó là khi nhuỵ hoa đáng hứng tình. Những cuộc hoan lạc như thế tự do giữa thanh thiên bạch nhật, tự do trong gió, tự do như vậy nên nhuỵ đực nhuỵ cái khi chạm vào nhau thì cho hết và nhận hết. Không ồn ào, không một tiếng động, chỉ có gió đưa cánh rừng xào xạc lá, chỉ có gió như ru như dồn nén thêm nỗi khát thèm dục tình của nhuỵ đực nhuỵ cái để rồi trong khoảng nửa tháng, cả rừng dẻ bạt ngàn những cuộc tình mãnh liệt.

Sau cuộc hứng tình mạnh mẽ và hoan lạc ấy, những cánh hoa mệt nhoài rơi xuống. Tôi đứng giữa rừng dẻ, đứng lặng, và cảm động nhìn những cánh hoa dẻ rơi xuống, đậu trên vai, trên tóc, trên chân, trên lối đi. Còn trên cao kia, nụ trái đã hé ra nhỏ xinh bé xíu nhưng vững chắc, náu mình trong những ngách lá, được chở che với những chùm lá dẻ xanh và dày.

Kỳ lạ chưa, đến mùa thu sang năm, tức là khoảng 9 tháng, từ những nụ hoa ấy sẽ nhú lên những chùm hạt dẻ non. Cứ như vòng đời của thai nhi trong bụng mẹ. Cứ như dẻ cũng mang nặng đẻ đau 9 tháng như người đàn bà. Cái chùm quả dẻ non ấy lớn dần trong nắng ấm.

Đến khi chớm vào mùa đông thì hạt dẻ đã cứng cáp lắm, lại được bọc trong lớp vỏ gai nhọn, cho đến khi hạt khô cứng, có thể thu hái được thì những quả gai nhọn ấy tự nứt ra, tự rơi xuống đất. Cây dẻ thả mầm sống mình đã mang nặng đẻ đau 9 tháng ấy xuống đất, hào phóng, và im lặng nhìn những người nông dân hồ hởi ới nhau vào rừng "ăn" hạt dẻ. Thế là xong một kỳ ra hoa kết trái.

Bút ký: Dẻ Quê (Nguyễn Quang Vinh)
 

(Tiếp)

Hạt dẻ ấy theo người về từng bếp lửa. Ngồi bên bếp lửa giữa mà đông tháng giá, trên lửa là cái chảo gang. Hạt dẻ được rang cho vỏ sém vàng là vừa đủ. Mang xuống, ủ trong bao tải, trong giấy báo, nóng cả ngày. Ở các chợ quê, hạt dẻ bán cho trẻ con, cho học sinh, cho thanh niên. Ai đứng ra thống kê đã có bao nhiêu đôi yêu ở làng quê tôi dùng hạt dẻ làm quà cho nhau, dùng hạt dẻ để đưa đẩy những lời thề thốt. Anh nắm hạt dẻ đặt vào bàn tay em, hạt dẻ nóng rực trong bàn tay chúng mình như lời yêu sắp thốt ra. Đi xa, đến mùa đông, chợt thấy buồn, chợt thấy bàn tay trống trải và lạnh lẽo lại nhớ nắm hạt dẻ mẹ rang thời trẻ con. Mỗi hạt dẻ như mang theo một chút lửa của bếp lửa nhà mình, không quên được.

Năm nay tôi lại về rừng dẻ xã Quảng Lưu. Thắp nén hương cho mộ cụ Nguyễn Hàm Ninh. Xã Quảng Lưu là quê hương cụ Nguyễn Hàm Ninh - Danh nhân văn hóa nước nhà, người từng là Thái sư triều Nguyễn, thầy dạy vua Thiệu Trị. Đến thời vua Tự Đức, cụ được bổ nhiệm làm quan Án sát một tỉnh Nam Trung bộ.

Chuyện kể rằng, một hôm vua Tự Đức mở tiệc khoản đãi đại thần, cụ cũng được mời. Đang tiệc, vua cắn nhầm lưỡi và láu cá lấy đó ra đề thơ cho các quan. Ai có thơ hay sẽ được thưởng mỗi câu 10 lạng bạc. Lớn bé trong triều đều im lặng, duy có cụ Nguyễn đọc mấy câu: "Thuở bác sinh ra, chú chửa sinh. Từ sinh ra chú, bác làm anh. Ngọt bùi, cay đắng từng chia sẻ. Cốt nhục đan tâm nghiến đứt tình!". Vua khen thơ hay cả lời lẫn ý và thưởng 40 lạng bạc; nhưng rồi lại hạ lệnh phạt cụ 40 roi. Nguyên do là vị vua sính thơ văn này hiểu bài thơ muốn ám chỉ chuyện ông nghe lời gièm pha mà định chém anh ruột là Thiệu Bảo. Cụ Nguyễn ung dung... tuột quần chờ phạt. Vua Tự Đức giận quá định xử chém, nhưng ngại mang tiếng chém thầy dạy cha mình nên đánh 40 roi rồi trả về quê làm thứ dân. Suốt đời, cụ Nguyễn Hàm Ninh đã tạo nên một sự nghiệp thơ văn khá lừng lẫy, mang đậm lối sống của một kẻ sĩ trọng đạo lý, nghĩa tình mà khinh cường quyền. Mộ của cụ chính do cụ tự chọn đất.

Cụ Nguyễn Hàm Ninh đã chọn cho mình nơi an nghỉ quá đắc địa. Đầu hướng về rừng dẻ bạt ngàn bông hoa nở trắng, chân hướng về hồ nước Vân Tiền trong vắt. Cụ nằm đó, thảnh thơi, thụ hưởng cái mùi hương rất nhẹ, thơm nhẹ của màu hoa dẻ. Và bây giờ trên mộ cụ, lại trắng xoá một lớp hoa dẻ trắng. Cụ sống thanh cao. Khi nằm xuống, ngôi mộ cũng thanh cao như đời cụ. Đến mùa nhặt hạt dẻ, lũ trẻ con lại kiếm nắm củi khô, ngồi trong góc mộ của Cụ để đốt lửa, nướng hạt dẻ ăn. Cụ nằm giữa rừng, tưởng vắng vẻ mà gần gũi, tưởng xa cách mà ấm áp.

Bút ký: Dẻ Quê (Nguyễn Quang Vinh)
 

(Tiếp theo và hết)

Rừng dẻ không những tạo nên cảnh quan. Rừng dẻ còn là tài sản quý báu của bà con trong xã. Mỗi mùa dẻ, bà con thu hoạch hạt dẻ từ cánh rừng này bán ra thị trường thu về gần cả tỷ bạc. Nhiều đoàn Trung ương về tham quan đều thốt lên ngạc nhiên trước cánh rừng dẻ do chính nhân dân tự giác bảo vệ. Nhiều dự án trồng cây phá sản. Nhưng rừng dẻ Quảng Lưu không có một đồng tiền nào hỗ trợ vẫn sum suê suốt gần 20 năm nay, không mất một cái cành nhỏ.
Tôi lại lang thang trên những con đường mòn trong cánh rừng. Ngây ngất giữa bát ngát một vòm trời hoa dẻ trắng. Miên man nhớ lại bao kỷ niệm thương yêu của tuổi ấu thơ. Nhớ lắm cái túi áo học trò, mùa động rét mướt vẫn ấm rực lên bởi nắm hạt dẻ mẹ rang cho mang theo để ăn dọc đường đến lớp. Nhớ lắm nắm hạt dẻ nóng trong bàn tay bé xíu của tuổi mới lớn, dấm dúi vào tay bạn gái dưới một vòm tre góc làng quê nhỏ. Nhớ lắm ngày sơ tán, đói kém, mẹ lui hui rang hạt dẻ, bóc vỏ, lại giã nhỏ với muối để ăn với cơm thay muối vừng. Nhớ lắm cảnh mẹ ngồi bệt trên đất, trước mặt là rá hạt dẻ rang chín, ủ trong cái mảnh chăn cũ, bán mỗi lon mấy hào lẻ dưới cái lạnh tê tái và mưa phùn.

Tôi đã từng mua hạt giẻ bán ở Thủ đô, hạt dẻ to như ngón tay cái, người ta bảo là dẻ Trùng Khánh. Dẻ này là dẻ ngoại tình, không phải dẻ quê tôi; hạt dẻ quê bé hơn, thơm hơn, bùi hơn...

Hình như cái hạt dẻ bé xíu ấy sinh ra trên đời cốt không phải nuôi sống con người mà níu giữ cho con người bên mình, bên rừng, bên bếp lửa, níu giữ cho con người những kỳ niệm. Hình như cái hạt dẻ quê có lớp vỏ ngoài xù xì ấy lại có thể khiến ta nâng niu như nâng niu tuổi thơ mình, nâng niu kỷ niệm.

Cánh rừng dẻ xã Quảng Lưu còn ghi được một kỷ lục: Rừng dẻ tự nhiên duy nhất ở nước Việt.

Cánh rừng dẻ Quảng Lưu còn ghi được một khẳng định: nếu lòng dân thuận, thì ngay cánh rừng đại ngàn sát nách nhà mình cũng mãi mãi được gìn giữ, không cần dự án, không cần kiểm lâm, không cần họp hành.

Hãy sẽ sàng những bước chân. Rừng dẻ đang ra hoa. Một cuộc tình đang ra hoa. Như mùa xuân này, trên đất nước tôi, ngàn vạn cuộc tình cũng đang mùa ra hoa và hẹn mùa thu năm sau những đứa con của đất sẽ chào đời, tròn trĩnh, bụ bẫm như những hạt dẻ này.
23 giờ 10 phút 23 giờ 10 phút - 27/12/2008.

Bút ký của nhà văn Nguyễn Quang Vinh

Đoạn dưới đây (cóp từ internet) là tặng anh Tiến, về cách...rang hạt dẻ nè :D :D :D :

"Trước khi rang hạt dẻ được luộc thật kĩ, nhiều người cẩn thận còn khía sẵn hình dấu nhân ở phần nhọn của hạt cho dễ bóc khi chín, hơn nữa khi luộc xong hạt dẻ nở ra trông rất đẹp. Kỹ thuật rang hạt dẻ bây giờ cũng chẳng khác so với ngày xưa là mấy, cần nhất là người rang phải tinh, sao cho hạt dẻ chín vừa mà không bị cháy quá. Sau khi luộc chín, đem hạt dẻ rang lại một lượt đến khi dậy mùi thơm là được. Khi rang, hạt dẻ được để nguyên lớp vỏ và được rang cùng với cát. Cát nóng - nóng tới độ nào mới cho hạt dẻ vào để rang là cả một bí quyết nhà nghề mà không người bán hạt dẻ rang nào tiết lộ. Chảo to, sâu lòng, bếp than hồng rực..."

Chừng nào có kết quả mỹ mãn, anh Tiến nhớ rao to cho bà con biết với nha!

bài về dẻ Quảng Bình này em nhớ tác giả có minh hoạt bằng rất nhiều ảnh ...đẹp lắm..ko nhớ là coi trên trang nào ... khi nào rảnh anh up hình đó vô đây nhé...

ko bít bà con coi hình cây dẻ và nhưng quả dẻ xanh non đầy gai chưa nhỉ

nếu ko vô Google gõ cây dẻ trong phần tìm ảnh thì tha hồ coi :> ...thậm chí thấy cả bức tranh của danh hoạ Van-Gốc vẽ 1 cụ dẻ đương hoa nữa :D

Bút ký trên, kvd lấy ra từ trang giadinh.net. Nhưng hôm nay vào lại thì nó trốn đâu mất tiêu rồi!

Thôi thì bỏ vào đây những hình khác vậy:

* Một rừng hạt dẻ Castanea Mollissima..."tê dại mắt nhìn" này:


* Còn đây là khi..."Những nhuỵ đực nhuỵ cái vờn nhau trên cao, đuổi nhau, níu nhau, chạm vào nhau rồi lại bay xa nhau, đó là khi nhuỵ hoa đáng hứng tình.":


* Nguyễn Quang Vinh tả: "nụ trái đã hé ra nhỏ xinh bé xíu nhưng vững chắc, náu mình trong những ngách lá, được chở che với những chùm lá dẻ xanh và dày":


* Sau đó: "Đến khi chớm vào mùa đông thì hạt dẻ đã cứng cáp lắm, lại được bọc trong lớp vỏ gai nhọn, cho đến khi hạt khô cứng, có thể thu hái được thì những quả gai nhọn ấy tự nứt ra, tự rơi xuống đất


* Cuối cùng thì cuộc đời hạt dẻ được...nhún nhẩy trong chảo rang nhà anh Tiến:


Tới đây thì hết chuyện hat_de! Quên, xin lỗi! Hạt dẻ chứ!

Mùa này ở ngoài bắc lạnh lạnh, gia đình hoặc bạn bè quây quần bên bếp lửa rang hạt dẻ rồi nhâm nhi. Thật tuyệt!
Tiếc là mùa đông này mình không được về. Hix
Thèm hạt dẻ quá!

Rừng dẻ trong ký ức của tôi là những mảnh trời xanh lấp lánh nắng qua kẽ lá, ngan ngát hoa trắng …

Là những hạt dẻ xinh xinh rụng đầy quanh gốc , và ẩn dưới tấm thảm lá mềm …

Ngày ấy tôi hay theo những người bạn vào rừng kiếm củi. Len lỏi theo những con đường mòn uốn lượn , một bên là núi cao, bên kia là vực sâu thăm thẳm, vất vả bám theo bước chân trần thoăn thoắt của những đứa trẻ quen việc cày cuốc trên những rẻo đường chênh vênh, trên vai đứa nào cũng vác theo một cái rựa. Đi rất xa, có khi mất cả buổi sáng mới vào đến rừng dẻ.

Trong khi tôi ngẩn ngơ trước những thân dẻ cao vút phủ trắng hoa, rồi hăm hở nhặt những hạt dẻ vương vãi trên đất , bạn tôi săm soi ngắm từng thân cây, dùng rựa gõ nhẹ và lắng nghe, xem cây nào đặc ruột. Tôi bỏ mặc bạn đó, ngồi xuống bên dòng suối, thòng chân khỏa nước, lắng nghe tiếng lá khua xào xạc, lắng nghe tiếng nước róc rách, lắng nghe tiếng rầm rì của “suối mơ, bên rừng thu vắng…” , tay trao qua trao lại những hạt dẻ xinh xinh…

Hạt dẻ trong rừng quê tôi chỉ bé cỡ đốt ngón trỏ, xinh xắn, tươi màu nâu bóng, có khi chưa rang đã tách ra để lộ lớp cùi trắng đục tròn trĩnh. Có lẽ chưa mấy ai thử, nhưng tôi đã tò mò ăn thử và nhận ra hạt dẻ tươi ăn sống rất ngon, bùi và ngọt, bùi hơn cả củ năng, và nhất là, mang theo nó cả hương vị của lá, của hoa và của rừng nguyên sơ trong tâm hồn trẻ thơ …Khác hẳn mùi thơm rất quyến rũ của lớp vỏ cháy sém khi hạt được rang lên ...

Tôi thích mân mê những hạt dẻ tươi ấy trong tay, và mơ về bộ phim cổ tích “Ba hạt dẻ dành cho Lọ Lem” , mơ thấy cô gái ấy nhắm mắt lại , tách từng hạt dẻ, và thầm thì ước nguyện ...

Nhưng bạn tôi thì không, bạn sẽ mím môi chặt tận lực vào cây dẻ nào bạn ưng ý, mỗi nhát dao là vụn cây văng tung tóe. Thân dẻ không to, nhưng củi dẻ rất đượm, và người nghèo thì phải làm tất cả để kiếm sống . Chỉ chừng mười lăm phút sau, đã nghe “rắc” một tiếng , nghe tiếng lào xào của thân dẻ cao vút , cành lá đang xum xuê ngã dúi vào những thân cây khác. Một mảnh trời xanh hiện ra, nhưng mặt đất thì còn lại một gốc cây nham nhở, và hoa rụng tơi bời…Thân cây đẹp là thế, thẳng là thế, giờ được kéo ra, róc sạch nhánh, cành lá, và bạn tôi sẽ vác nó về , phơi, chẻ nhỏ thành củi …

Ngày đó tôi còn quá bé để hiểu thế nào là sự tàn phá, cũng thấy tiếc, cũng thấy xót xa, cũng thấy bất nhẫn, nhưng tôi đã không thể hình dung thế nào là hậu quả khôn lường…
-----------

Năm sau, trở lại, chỗ dòng suối ấy, suối khô cạn, bầu trời lộ ra rõ mồn một, vì nơi ấy không còn là rừng nữa, mà đã thành đồi trọc, nham nhở miệng những hầm than , bạn tôi lại rủ tôi đi xa hơn, vào sâu hơn nữa…

Lớn lên, tôi hiểu thế nào là tận diệt rừng

Lâu lắm rồi tôi không được ăn hạt dẻ Việt, và nhìn hoa dẻ nhẹ nhàng rơi trên thảm lá .

Những hạt dẻ to trùi trụi được bán trên các nẻo đường không thể mang lại hương vị ngày ấy.

Những hạt dẻ Việt nhỏ nhắn thơm ngát hương rừng ấy , liệu có còn ? Khi những cánh rừng dẻ bạt ngàn đã thành nương rẫy ? Và lũ, và sạt lở …

Chúng ta còn lại bao nhiêu cánh rừng dẻ như cánh rừng của xã Quảng Lưu ???

=D> Cảm ơn songthuong về bài viết trên.

(Rất tiếc là trong lần phát hành tập san kỷ niệm hai năm của VietStamp vừa qua, chắc ban chủ nhiệm chưa biết songthuong, để...rủ rê viết cho vài bài cho tập san đó :D )